涼拌菜一般是不可以隔夜的。涼拌菜如果隔夜不僅會影響到口感，而且還會導(dǎo)致表面出現(xiàn)細(xì)菌感染。
涼拌菜屬于一種比較常見的菜類，在天氣炎熱的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┫鄬碚f是比較好的，但是涼拌菜一般是需要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，能夠避免口感受到影響。對于隔夜的涼拌菜，就有可能會影響到口感，而且過夜的涼拌菜就有可能會導(dǎo)致里面的微生物細(xì)菌感染或者是出現(xiàn)變質(zhì)的，患者在使用以后就有可能會導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適的癥狀，引起患者出現(xiàn)腹痛和腹瀉。涼拌菜沒有經(jīng)過高溫的加熱表面，也會富含一定的病菌，如果天氣比較炎熱，沒有做好很好的冷藏，有可能會導(dǎo)致涼拌菜出現(xiàn)變質(zhì)，而且還會導(dǎo)致顏色出現(xiàn)異常，會出現(xiàn)發(fā)酸或者是變臭，口感逐漸的下降。所以對于隔夜的涼拌菜是不可以吃的，而且涼拌菜也是不可以隔夜的。
在日常生活中一定要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，對于隔夜的食物一定要避免。同時也可以適當(dāng)?shù)亩喑孕﹥?yōu)質(zhì)蛋白的食物，多吃新鮮的瓜果和蔬菜，及時的補充身體所需要的能量，增加免疫的功能。
