1、食材
主要食材：葵花籽400克。
其他食材：大粒鹽適量。
2、做法步驟
1、先將生葵花籽中的雜質(zhì)挑揀出來，如小石子、土塊等。
2、熱鍋加大粒鹽。
3、待大粒鹽燙手后，加入葵花籽翻炒。
4、快速的不停翻炒約5分鐘左右，這時(shí)葵花籽炒的有炸開的響聲。
5、葵花籽表皮微微變色，關(guān)火，用露勺過濾掉大粒鹽。
6、把葵花籽攤開，涼透即可。
3、功效
保護(hù)心臟、抗癌、舒緩緊張情緒、有益骨骼健康、抗皺護(hù)膚。
4、葵花籽的營養(yǎng)價(jià)值
葵花籽中富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，富含維生素E、B族維生素、硫胺素和銅、磷、硒等礦質(zhì)元素；葵花籽與其他堅(jiān)果一樣富含多種有益人體健康的不飽和脂肪酸；葵花籽也是很好的纖維素、氨基酸尤其是色氨酸的來源。
五香煮瓜子的原料：
生葵花子、八角、花椒、桂皮、甘草、丁香、鹽
五香煮瓜子的做法：
1、將生葵花籽用清水洗凈，去除表面的浮土，然后倒入鍋中，加入適量清水，浸泡10分鐘。
2、把八角、花椒、桂皮、甘草和丁香放入鍋中，大火煮開后改成中小火，繼續(xù)煮約10分鐘，調(diào)入鹽攪勻后關(guān)火，繼續(xù)浸泡至瓜子和湯自然冷卻，然后盛出瓜子，放入瀝水籃中，充分瀝干。
3、將瀝干的瓜子放入平底鍋中，以小火用鏟子不斷翻炒10分鐘，然后平攤冷卻即可。
葵花子（炒）營養(yǎng)分析：
1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素；
2、其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；
3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化；
5、葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。
葵花子（炒）補(bǔ)充信息：
1、大量食用葵花子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康甚至影響消化；
2、葵花子炒后性多溫燥，多食易出現(xiàn)口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀，故應(yīng)適量；
3、盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑葵花子而損傷牙釉質(zhì)；
4、瓜子類的食品盡量不要給嬰幼兒吃，以免掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
