干鍋家常菜的做法

1、干鍋鴨怎么做

干鍋鴨的做法如下：首先將洗好的黑木耳和蘑菇放進(jìn)干凈的容器里邊，控干水分后盛出來；然后往鍋里邊放入適量的油，放入蔥和蒜爆炒出香味；將鴨肉倒入鍋中，慢慢的將鴨肉煎炸至金黃，然后再翻炒；將肉先盛起來，放入木耳和蘑菇，倒入鹽翻炒，然后倒入鴨肉一起翻炒；最后倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)左右，加上蒜苗、豆芽和白菜等調(diào)味品就好了。

2、干鍋香辣蝦怎么做

首先要用剪刀剪掉蝦子的胡須，然后將腸子弄出來；在大蝦的背部用小刀劃幾個(gè)口子，這樣更能入味；在鍋里邊加入適量的橄欖油，加入大蒜、蔥絲、香菜和姜片等，用小火慢慢的炒出香味；放入處理好的大蝦，有小火慢慢的煎炸，直至其變成紅色；最后倒入適量的料酒和生抽調(diào)味酒好了；根據(jù)自己的喜好，還可以加入少量的糖或者香菜。

3、干鍋排骨怎么做

首先要準(zhǔn)備好一斤左右的排骨，將其切成小塊，加入適量的料酒和生抽腌制一個(gè)小時(shí)左右；取一個(gè)砂鍋，將切片的生姜和大蒜鋪在鍋底，倒入三勺左右的食用油；將腌制好的排骨放入鍋中，同時(shí)也把腌制排骨的醬汁一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮二十分鐘左右后改用小或慢燜；二十分鐘以后，開鍋蓋撒上蔥花，干鍋排骨就已經(jīng)完成了。

4、香辣干鍋底料配方

干鍋底料中用到的調(diào)味品一般有：花椒、小茴香、大茴香、藏紅花、百草、陳皮、八角等，這些用料可以根據(jù)自己喜好加以調(diào)成，正宗的四川砂鍋歷百年還會(huì)加入郫縣豆瓣和四川辣醬；可以用來做干鍋配菜的菜品種也是很多的，像是常見的豆芽、小白菜、土豆片和藕片等放進(jìn)去效果都非常好；做干鍋的時(shí)候用啤酒燜出來的效果會(huì)更加的好。

5、干鍋千頁豆腐

干鍋千葉豆腐的做法簡介如下：首先將千葉豆腐放入油鍋里邊稍微的炸一下，然后撈出來待用；在鍋里邊留少部分的油，放入五花肉，干煸出豬油，然后起鍋；把炸鍋的千葉豆腐放入鍋中；加入紅辣椒進(jìn)行調(diào)味，炒出香味以后出鍋；在鍋里邊墊上洋蔥和其他的配菜，將豬肉和千葉豆腐一起到進(jìn)去，加入少量的水慢慢的燜二十分鐘就可以吃了。

參考文獻(xiàn)