番茄魚(yú)的做法

1、番茄魚(yú)最正宗的做法

番茄魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，首先將新鮮的魚(yú)清理干凈以后分開(kāi)魚(yú)骨和魚(yú)肉，清理干凈以后再放入適量的料酒和食鹽進(jìn)行腌制一下，同時(shí)還要將西紅柿去皮切成小丁狀。等魚(yú)骨和魚(yú)肉腌制好以后，將油鍋燒熱先煸炒魚(yú)骨，等魚(yú)骨變色以后撈出來(lái)再翻炒西紅柿，一般西紅柿煸炒出沙狀即可加入清水和魚(yú)骨一起燉煮，當(dāng)水開(kāi)以后加入番茄醬，最后再將魚(yú)片放進(jìn)去即可。

2、番茄魚(yú)罐頭的做法

將購(gòu)買(mǎi)的新鮮魚(yú)清理掉內(nèi)臟、魚(yú)鱗和魚(yú)腮后切成大小相當(dāng)?shù)男K兒，并且用啤酒、蔥姜蒜以及食鹽進(jìn)行腌制，一般需要腌制一個(gè)小時(shí)。將腌好的魚(yú)塊裹上一層淀粉，然后將油鍋燒熱后再炸一下魚(yú)塊，當(dāng)魚(yú)塊炸到金黃色以后在撈上來(lái)備用。接下來(lái)在另一個(gè)鍋里放入適量的清水，等水煮開(kāi)以后再將炸好的一塊倒進(jìn)去，同時(shí)準(zhǔn)備好醬料撒在魚(yú)身上即可。

3、番茄蒸魚(yú)的做法

首先要購(gòu)買(mǎi)新鮮的鯉魚(yú)，將鯉魚(yú)清洗干凈以后在魚(yú)身上輕輕的劃幾道刀口，接下來(lái)是要腌制一下魚(yú)肉，一般要將準(zhǔn)備好的食鹽、醬油以及蔥姜蒜攪拌均勻以后倒在魚(yú)身上，一般需要堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)。等腌制好以后把蒸鍋里水燒了，然后再把魚(yú)肉放進(jìn)蒸籠里。接下來(lái)是將燒熱的食用油完全淋在魚(yú)身上，隨后還要調(diào)制番茄醬，在油鍋里熱一下倒在魚(yú)身上即可。

4、酸菜番茄魚(yú)的做法

章草魚(yú)清洗干凈以后把魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)，然后將魚(yú)肉切成小片，并且放入適量的食用鹽、料酒以及花椒進(jìn)行腌制。而在腌制的過(guò)程中還要清洗酸菜，將酸菜切成小段狀，同時(shí)還要將油鍋燒熱，并且倒入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，隨后加入適量的清水，當(dāng)水煮開(kāi)以后加入番茄，然后將魚(yú)頭和魚(yú)骨放進(jìn)去，當(dāng)魚(yú)頭和魚(yú)骨變色以后再把魚(yú)片倒進(jìn)去，適當(dāng)?shù)臒踔蟮股险{(diào)味料即可。

5、水煮番茄魚(yú)的做法

水煮番茄魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，首先將魚(yú)清理干凈以后切成小魚(yú)片，然后放入從有白酒、食鹽、胡椒粉以及生粉到調(diào)味料中進(jìn)行腌制，同時(shí)還有將番茄洗凈切成小片。接下來(lái)是將油鍋燒熱，翻炒一遍以后從起來(lái)便在鍋里倒入清水或者是高湯，然后是將鍋里倒入番茄片以及番茄醬，在高湯煮沸以后再把魚(yú)片和魚(yú)骨放進(jìn)去，根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料即可。

參考文獻(xiàn)