香辣炒蟹的做法大全

1、炒螃蟹的做法大全

螃蟹的做法有很多，其中又快有好處的做法只需要把螃蟹洗凈后剁成塊狀備用。等油鍋燒熱以后，放入少許的姜絲和辣椒末爆香后放入螃蟹塊翻炒，翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒。然后放入老抽翻炒幾下，再加入少量的清水加蓋把螃蟹煮熟，等到螃蟹湯汁略收汁后，把雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入，繼續(xù)翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可。

2、蔥姜炒螃蟹

蔥姜炒螃蟹需要用到的材料有螃蟹、姜片、蔥、蒜瓣以及辣椒。應(yīng)先把螃蟹刷洗凈，拿去蟹殼之后去除鰓，然后用到斬成塊，在碗里放入淀粉后把螃蟹放到碗里沾上淀粉，然后拿出來(lái)放在一旁。鍋里放油，燒到七成熱的時(shí)候迅速放入螃蟹咋至定型，然后撈出。鍋內(nèi)放蔥姜蒜辣椒爆香后放入螃蟹炒一會(huì)，接著加入適量的鹽和料酒炒勻，最后放入少量的水和蔥段，煮至收汁即可。

3、香辣大閘蟹

香辣大閘蟹最突出的的特點(diǎn)就是紅亮鮮香，辣味悠長(zhǎng)。并且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。出現(xiàn)跌打損傷或者是瘀血腫痛、生產(chǎn)后胎盤(pán)殘留或者是孕婦臨產(chǎn)前陣縮無(wú)力以及胎兒遲遲生不出來(lái)等情況的人使用，尤其是以蟹爪為最好。平時(shí)脾胃不好、容易腹痛拉稀、風(fēng)寒感冒還沒(méi)有好以及患有頑固性皮膚性疾病的人不應(yīng)該食用螃蟹。月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)或懷孕的婦女也應(yīng)該少吃。

4、蝦怎么炒好吃

需要先把土豆去皮切成塊，冬筍和西芹切成條，大蔥切成斷，把蝦清洗干凈，每只蝦的背面開(kāi)一刀，方便入味。然后鍋里放適量蟹油，加入少許干辣椒，翻炒兩下后把蝦、土豆、冬筍、西芹和大蔥一起放入鍋中來(lái)回翻炒，等到配料差不多熟了放蟹醬，然后加少許味精、雞精、白糖繼續(xù)翻炒，等蝦的顏色變?yōu)槌燃t色表示蝦已經(jīng)熟了，即可出鍋。

5、大閘蟹怎么做

制作大閘蟹的材料有蟹兩只、紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉以及豆瓣醬。先把大閘蟹洗干凈后去揭開(kāi)殼去掉呼吸器官，然后輾成四段，將蔥切段、姜和蒜切成片。往斬好的螃蟹上裹一層生粉炸至金黃色備用。鍋內(nèi)放油，八成熱時(shí)放豆瓣醬炒香，然后加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香后倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒，出鍋即可。

參考文獻(xiàn)