豆皮長(zhǎng)毛已被洗去一般也不推薦食用,因?yàn)殚L(zhǎng)毛是腐壞的表現(xiàn)之一。 豆皮在吃完長(zhǎng)毛后,會(huì)滋生一些細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì),而且其中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失變質(zhì),食用后可導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)不適癥狀,腹痛、腹瀉、惡心等,嚴(yán)重者可引起急性胃腸炎或食物中毒,對(duì)身體健康不利,所以不宜將長(zhǎng)毛的豆皮清洗干凈。
通常推薦根據(jù)日常需要購買豆皮,豆皮盡量多吃新鮮豆皮,以黃豆為主,以黃豆為原料,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量礦質(zhì)元素,但不含膽固醇,因此熱量相對(duì)較低,可適量食用。 如需儲(chǔ)存,可將豆皮放在陰涼通風(fēng)處或冰箱內(nèi)冷藏,以減緩變質(zhì)速度,但仍建議盡快吃完,以免存放時(shí)間過長(zhǎng)而變質(zhì),造成食物浪費(fèi)。 因此,假如豆皮已經(jīng)長(zhǎng)毛,發(fā)生變質(zhì),不管是從味道還是從營(yíng)養(yǎng)上來說,都比不上新鮮豆皮,而且可能對(duì)身體有害。
