鹵菜的做法

1、鹵的做法大全

鹵的做法要準(zhǔn)備好香菇、油菜和白糖等材料。將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放到水里面泡制半個小時，這樣就可以泡制出來蔥姜水，將鍋里面倒入清水燒開以后把香菇放到里面燙3分鐘，把燙好的香菇撈出來瀝干水分后備用。這個時候就可以將鍋里面放入熱油，燒到八成熱以后倒入蔥姜水。然后再倒入香菇和雞湯，最好還加入一些生抽，燒至15分鐘，最后放入油菜燙兩分鐘就可以裝盤。

2、鹵雞翅的做法

鹵雞翅是很多兒童們都非常喜歡吃的食材，首先要把準(zhǔn)備好的雞翅解凍以后用熱水焯一遍，再放到冷水里面瀝干。然后將鹵料放到鍋里面熬制20分鐘，只要熬制出來鹵料味以后就可以放入瀝干水分的雞翅，加入一小勺的黃油，等到雞翅熟了以后倒入食鹽和白糖，炒出來糖色以后過濾掉鹵雞翅的湯。再將鍋燒至五成熱，放入白糖化開以后倒入鹵雞翅的湯，這個時候再倒入雞翅翻炒均勻即可。

3、肉夾饃的鹵肉配方做法

肉夾饃是陜西一種非常有名的小吃，很多全國各地的人都非常的熱愛吃這種美食的，對于這種美食來說最重要的就是里面鹵肉的做法。剛開始的時候就要將五花肉洗干凈后用刀切成塊，把油鍋里面放入冰糖炒至淺咖啡色以后倒入肉塊，加上一些醬油和八角略炒一分鐘。然后再倒入少量的水和糖大火燒開，最后就可以將火轉(zhuǎn)為小火燉40分鐘，鹵肉就制作完成的。

4、鹵羊肉的做法

鹵羊肉的功效是溫腎散寒，在冬天里面吃上一口就可以讓自己全身都變得很暖和。這種食材的制作方法主要就是將買回來的羊肉過水，最好是放入開水的，這樣的話才可以更好的去除里面的腥味和血沫子。再把鍋里面倒入油以后放入白糖，炒到糖色以后加入羊肉翻炒均勻，這樣的話就可以讓羊肉上色的。然后把準(zhǔn)備好的八角、香葉和醬油等原材料全部放到羊肉里面煮開，撒上一些胡椒粉就可以開吃。

5、豆腐鹵

豆腐鹵是一道非常開胃的食材，很多人們在吃飯的過程中就想要吃一點(diǎn)豆腐鹵，這樣的話是有消食的效果。制作方法主要是將準(zhǔn)備好的番茄下油鍋炒幾分鐘，再將蝦皮和蝦仁全部放到一起翻炒，同時可以加入少量的水，使得番茄熬制成湯汁，加入少許的番茄醬和甜辣醬，翻炒5分鐘。然后就可以倒入已經(jīng)切成小塊的豆腐，只要翻炒一分鐘就可以撒上蔥花出鍋的。

參考文獻(xiàn)