夏季那么酷熱的氣溫下，大家都喜歡吃鵝肉。鵝肉合適夏季，因為它具備清熱解毒去火的作用。因此夏季的情況下，雞脯肉、生豬肉、牛羊肉這種都比不上鵝肉。一般大家會燉鴨湯喝，夏季沒有什么食欲吃葷，喝粥是最健康養(yǎng)生的，營養(yǎng)成分好消化吸收。
老鴨湯是夏天最火爆的，說白了的老鴨湯便是用鴨齡較為長的家鴨，用來煲湯，喝過更為滋補養(yǎng)生。
平常去餐館里用餐，老鴨湯算作一道大菜了，湯清新爽口，美味可口，一點也不油膩感。但是我們自身燉老鴨湯的情況下，就發(fā)覺很油膩感，上邊都漂著一層植物油脂。由于老鴨子的皮較為厚，皮里層都是有一層很厚植物油脂，因此燉的鴨湯會更為油膩感。因此我們在燉老鴨湯時，千萬不要立即入鍋燉，多做這一步，鴨湯清新不油膩感，更為美味爽口。鵝肉自身是低熱量的，僅僅鴨皮一部分會出現(xiàn)比較多的植物油脂，在入鍋燉以前，先解決一下，把植物油脂除掉一部分就可以了。
生產(chǎn)燉老鴨湯的做法疫苗
食物：老鴨1只、淮山藥、茯苓、姜蒜、枸杞子、鹽、植物油。
作法：將老鴨解決好，屠宰以后清理干凈，斬成一小塊，隨后下下鍋中綽水，綽水后撈起來，控干水份預(yù)留。起鍋燒油，加少量油就可以了，隨后放入鵝肉煸炒，煸炒至至鴨皮略微發(fā)黃，而且爆鍋出鴨皮上的植物油脂。隨后將鵝肉遷移至石鍋中，加適當(dāng)?shù)睦渌?，放姜蒜和茯苓剛開始燉，大火燒開，文火燉30分鐘。然后將山藥去皮切片，一起下下鍋中再次燉10分鐘，再撒些枸杞子燜5分鐘，最終放鹽調(diào)料，就可以熄火起鍋了。
小提示：
1、燉老鴨湯，不必立即入鍋燉，綽水之后也要入鍋爆鍋一下，爆鍋出植物油脂，那樣就不容易油膩感了。
2、淮山藥配搭老鴨，滋補養(yǎng)生人體，又不易上火，具備健脾開胃的作用。
3、老鴨湯那樣做，不油膩感，喝過不長胖，減肥瘦身的人還可以安心喝。
