清補(bǔ)涼（Sémbǎoliō），在海南話中清補(bǔ)涼的“涼”字會(huì)讀成陰上聲，與用作重量單位時(shí)的兩字同音，是夏天清熱祛濕的老火湯。
清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，亦有以潤(rùn)肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、云苓、藍(lán)棗、無(wú)花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區(qū)不同店家根據(jù)不同人群常又有其特色配料。
清補(bǔ)涼多以成糖水及老火湯的形式出現(xiàn)，不同地區(qū)有其獨(dú)特的風(fēng)味和食療效果。
清補(bǔ)涼的功效與作用
清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。臨床常用的補(bǔ)氣藥，作用補(bǔ)脾益肺，效近人參而為較弱，適用于各種氣虛不足者。
清補(bǔ)涼的做法
椰奶清補(bǔ)涼：
椰粉/椰汁
牛奶
紅豆、綠豆、蕓豆
芋頭
水果粒（西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨）
冰糖
西米、薏米
葡萄干、紅棗
步驟：
1.煮西米：鍋內(nèi)水燒開(kāi)，倒入西米，攪拌煮10分鐘。煮至西米中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，2.關(guān)火，過(guò)冷水（直到西米沒(méi)有白點(diǎn)），浸入冷水中備用。
3.煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上，冷水下鍋，煮開(kāi)后把水倒掉，再盛入冷水燒開(kāi)，再倒掉，重復(fù)4，5次，直至豆類綿軟開(kāi)裂。
4.芋頭去皮煮熟備用；水果切粒備用。
5.煮糖水：鍋內(nèi)加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。
6.把步驟1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步驟4的椰奶,攪拌一下。
