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扁蕓豆的功效與作用是什么

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紅蕓豆的做法大全

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紅蕓豆

詳情 | 圖片

簡介 蕓豆(紅)為山西特產(chǎn),顆粒碩大、色澤鮮艷,兼有營養(yǎng)藥用價值,紅花蕓豆中富含花色苷和皂苷,可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量,有明顯的抗炎作用,對關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅花蕓豆粥來治療。 取紅花蕓豆50克用溫水浸泡3-5小時,與100克大米一起煮粥食用,每日1劑。若長期堅持食用,則效果更好。

季節(jié)春、夏、秋

?功效與作用

健脾壯腎,增強食欲,抗風濕。

?營養(yǎng)價值(好處)

1、蕓豆營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發(fā)的干燥。
2、蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
3、蕓豆含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T細胞,而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
4、蕓豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合于心臟病,動脈硬化,高血脂和忌鹽患者食用。


?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

紅蕓豆烹調(diào)時一定要燒透吃,因為在生蕓豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆莢表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會引起中毒,表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。蕓豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

?禁忌人群


消化道疾病患者少食蕓豆

?適宜人群


一般人均可食用蕓豆

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