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牛雜湯的做法

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牛雜

詳情 | 圖片

簡介 用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個小時做成的一種食品,可以吃的方法有很多,比如說牛雜火鍋,牛雜海鮮,牛雜串,牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等。

季節(jié)

?功效與作用

由于養(yǎng)肝,養(yǎng)胃,明目,健脾,補腎,強筋,其蛋白質(zhì)較高,營養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收,是有益于健康的絕佳食品,后被人們稱之為“牛雜碎”。

?營養(yǎng)價值(好處)

1.養(yǎng)胃健胃
牛雜中較多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),容易消化吸收,常食能起到養(yǎng)胃健胃的功效。
2.補肝明目
牛雜中的牛肝含有豐富的蛋白質(zhì),鐵等礦物質(zhì)和維生素A,常食能起養(yǎng)肝,清火明目的功效。
3.補氣益氣
牛雜中的牛胃含有大量蛋白質(zhì),鈣磷等礦物質(zhì)元素和尼克酸,常食牛雜能起到治療氣血不足的作用。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

牛雜燉食:牛雜可以搭配白蘿卜一起燉食。
牛雜煮食:牛雜可以搭配花椒,八角等熬煮做成牛雜火鍋食用。
牛雜涮食:牛雜還可以切成小塊穿成串在火鍋湯中涮食。

?禁忌人群

患有心血管疾病的人不要食用牛雜。

?適宜人群

一般人群均可食用牛雜。

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