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紅莧菜

詳情 | 圖片

簡介 莧菜, 葉呈卵形或棱形,葉色為綠色或紫紅色。莖部富含纖維,直徑一般較粗。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”。有些地方又名“紅蘑虎”。

季節(jié)全年

?功效與作用

1、莧菜性涼,清熱解毒,除濕止痢通利二便。
2、莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動,防止股肌肉痙攣。
3、具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。
4、可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。

?營養(yǎng)價值(好處)

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長壽菜”之稱。

?副作用(壞處)

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

?能吃嗎

一般人均可食用紅莧菜。紅莧菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用,對治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。夏季食用紅莧菜可清熱解毒。

?怎么吃

紅莧菜炒食:紅莧菜常用食用方法是炒食,蒜香爆炒是最為受家庭歡迎的菜式。
紅莧菜煮湯:紅莧菜可以煮湯,清湯煮味道鮮甜,與瘦肉等煮營養(yǎng)美味。
紅莧菜涼拌:紅莧菜可涼拌,蔥香辣油涼拌,成為一道美味可口的小吃。

?禁忌人群

胃腸有寒氣、易腹瀉的人不宜多食紅莧菜,脾胃虛寒者忌食。

?適宜人群

一般人群均可食用紅莧菜。紅莧菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用,對治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。夏季食用紅莧菜可清熱解毒。

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