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豬血

詳情 | 圖片

簡介 又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素、蛋白質、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬血味咸,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外,豬血可抑制結石,解毒。

季節(jié)全年

?功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力

?營養(yǎng)價值(好處)

1. 豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,
2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;
3. 豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
4. 豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)都有益處。

?副作用(壞處)

豬血無副作用,血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌于海帶同食,會導致便秘。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

豬血做湯: 豬血可以搭配豆腐切成小塊做成血豆腐湯。
豬血炒食:豬血還可以與韭菜或者辣椒等炒食。
豬血蒸食:豬血還可以做成血腸后蒸熟食用。

?禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食豬血;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食豬血。

?適宜人群

豬血適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用;豬血也適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用豬血;

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