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清燉大馬哈魚頭的做法

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馬哈魚

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 大麻哈魚屬鮭科魚類,又叫鮭魚,是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。是名貴的大型經(jīng)濟(jì)魚類。體大肥壯,肉味鮮美,可鮮食,也可膠制、熏制,加工罐頭,都有特殊風(fēng)味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。

季節(jié)

?功效與作用

養(yǎng)胃健胃、開胃消食

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1.止血功效
馬哈魚富含膠質(zhì),對(duì)幫助止血有一定功效,還有美容養(yǎng)眼的效果。
2.暖胃和中
馬哈魚是堿性肉類,能夠與胃酸中和,對(duì)胃痛有一定的緩解作用。
3.幫助消化
馬哈魚含有優(yōu)等蛋白質(zhì),能幫助腸胃消化,對(duì)治療飲食積滯有一定作用。

?副作用(壞處)

有很高的膽固醇,攝入膽固醇過高,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,引起中風(fēng)等等。

?能吃嗎

能吃。馬哈魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類。

?怎么吃

1、常以新鮮或冷凍的切片、魚片或整條方式出售。
2、魚片可腌制、冷熏、熱熏。
3、新鮮可作為生魚片和壽司生吃,也可采用中國(guó)菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。
4、腌制時(shí)可與其他食物如三明治、沙拉、面食搭配組合。

?禁忌人群

高血壓患者要慎食馬哈魚。

?適宜人群

一般人是均可食用馬哈魚。

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