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甜豆的營養(yǎng)價(jià)值

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甜豆

詳情 | 圖片

簡介 甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū),其營養(yǎng)價(jià)值很高,屬于高檔細(xì)菜,甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養(yǎng)豐富??汕宄?、做湯、涮食皆可。

季節(jié)11月至翌年3月

?功效與作用

防癌治癌;益中氣;止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便;消癰腫;解乳石毒。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

甜豆中的維生素和胡籮卜素含量很多,能預(yù)防癌癥的發(fā)生,起到抗癌防癌的作用。

?副作用(壞處)

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

做甜豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標(biāo))否則甜豆咬不開、嚼不爛。
甜豆焯水后涼拌、清炒、蒜蓉,或者與臘肉炒食。

?禁忌人群

脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食甜豆。

?適宜人群

糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女適宜食用甜豆。

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