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粉絲

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一,往往又叫做粉條絲。最好的粉絲是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,因綠豆中的直鏈淀粉最多,煮時(shí)不易爛,口感最為滑膩。食用前最好先泡水讓它柔軟。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人,涼拌更佳。

季節(jié)夏、秋

?功效與作用

補(bǔ)充能量、提供營(yíng)養(yǎng)

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。

?副作用(壞處)

粉絲不可以油炸食品搭配,以免造成鋁攝入量超標(biāo)。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲,更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲,土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同,只是 粉條更粗一些,比較耐煮,更適合燉食。

?禁忌人群

孕婦忌食粉絲。

?適宜人群

一般人群均可食用粉絲。

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