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炒肝的熱量

現(xiàn)在很多菜肴都是用動(dòng)物的肝作為主料就是配出菜來的,炒肝也是其中的一道也豬的肝作為主料而做出來的菜肴。以不同的食材…… [查看]

炒肝怎么吃

生活中常見的食物有很多,不同的食物在制作上,都是有著很大不同,而且食物含有的營養(yǎng)元素上,也是有著一些區(qū)別的,常見…… [查看]

炒肝

詳情 | 圖片

簡介 炒肝是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以淀粉勾芡做成。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。

季節(jié)全年

?功效與作用

豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng);
有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;
用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
2、豬肝中含有豐富的維生索A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。
3、據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬肝具有多種抗癌物質(zhì),如維生素c、硒等,而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官,同時(shí)又是解毒器官,不斷發(fā)揮其解毒  

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

炒肝煮食:炒肝一般都是煮的,可以煮出美味的炒肝糖水;
炒肝炒食:炒肝也可以炒出鮮美的菜肴,和菠菜一起搭配,效用更好。

?禁忌人群

高血壓、高血脂患者忌食炒肝。

?適宜人群

一般人群均可食用炒肝。

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