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烏魚子

詳情 | 圖片

簡介 烏魚子,雌烏魚的卵所制的水產(chǎn)加工食品,盛產(chǎn)于臺灣等地。含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì),營養(yǎng)價值很高。烘烤后加佐料食用,風味獨特,吃起來有特殊嚼感,是廣受贊譽的美食。烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì),而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好,脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

季節(jié)全年

?功效與作用

1.滋補身體
烏魚子中含有豐富的蛋白質(zhì),還含有DHA,EPA等營養(yǎng)物質(zhì),風味獨特,是滋補佳品。
2.通經(jīng)養(yǎng)血
常食烏魚子能起到調(diào)經(jīng)止帶,補血養(yǎng)血的功效。

?營養(yǎng)價值(好處)

烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì),而蛋白質(zhì)所含之各種必需胺基酸都很好,脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

烏魚子可以烘烤后,蘸醬油,姜蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好后煎著,搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

?禁忌人群

脾胃虛寒的人應(yīng)少吃烏魚子:高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食烏魚子,患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食,烏魚子屬動風發(fā)物,故有病之人酌情忌食。

?適宜人群

一般人群均可食用烏魚子。

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