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酵母粉

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 酵母粉是酵母沒(méi)有經(jīng)過(guò)分解,但酵母浸粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到過(guò)分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發(fā)酵殘留少;目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多,酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。

季節(jié)全年

?功效與作用


酵母粉富含維生素B群,可以為人體補(bǔ)充所需的元素。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

酵母浸粉又稱(chēng)為粉狀酵母抽提物,它營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,并且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽),某些類(lèi)型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖,人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族維生素,富含多種微量元素,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然調(diào)味劑。

?副作用(壞處)

無(wú)副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

?能吃嗎

可以食用,酵母粉通常不直接食用,主要用于面點(diǎn)制作中的發(fā)酵。

?怎么吃

酵母粉通常不直接食用,主要用于面點(diǎn)制作中的發(fā)面工序,使面蓬松多孔。

?禁忌人群

一般人群均可食用酵母粉

?適宜人群

一般人群均可食用酵母粉,維生素B族缺乏者尤其適合。

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