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海鮮的做法

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花蛤

詳情 | 圖片

簡介 花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。

季節(jié)春、夏、秋、冬

?功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水,有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。
2、蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

?副作用(壞處)

無副作用。

?能吃嗎

可以食用。

?怎么吃

辣椒與花蛤蜊直接炒食,但一次不宜多食。
花蛤蜊的蛤仁炒茼蒿,味道鮮美可口,回味良久。
花蛤蜊直接用油煎炸食用,口味獨(dú)特。

?禁忌人群

對海鮮等過敏者慎食花蛤蜊。

?適宜人群

一般人群皆可食用花蛤蜊。

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